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2025-01-17 19:46:00
冬場のパンが固い!理由とふわふわに戻す方法を徹底解説
冬場にパンが固くなる理由とふわふわに戻す方法
こんにちは!
2・3日ふわふわ製法kekkeパン教室♪西浦敬子です
今日のパンは最高にうまく焼けた!!!
という次の日の朝食を楽しみにしていたのに・・・
パンがかたいとへこんだ経験はありませんか。
それは今の時期,の温度が関係あるかもですよ。
心配しないでください。
簡単にふわふわに戻せますよ!
冷たい室内では
パンが冷えると
その中の水分が失われやすくなるんです。
パンを冷蔵庫に入れると、
冷気の影響でパンの中のデンプンが結晶化して
固くなるんです。
冬の時期は夜のキッチンは温度が下がりやすいです。
パンが元々のふわふわな状態を保ちにくくなります。
寒い室内や冷蔵庫に入れると、
パンの中に含まれている水分が固まりやすくなります。
これにより、パンが元々のふわふわ感を失い、
固くなってしまうのです。
たとえば、
お米を冷蔵庫に入れて硬くなるのと
似たようなことが起きているんですよ~。
冷蔵庫に入れたパンは固くなりやすいので
食べる前にちょっと温レンジで温めると
ふわふわの美味しい状態が戻りますよ!
冬場のパン保存のコツを覚えて、いつでも美味しく食べましょう^^
でもね・・・
そもそも
生地が傷んでいたり
水分が足りないパンは
温めてもすぐに硬くなってしまします。
ざんねーん